不如高卧且加餐
周末听了一期李诞的播客，与陈晓卿闲谈，从美食到色彩，俩人聊了挺多关于美食的故事和体验。听的时候就突然冒出来一些想法，于是随便写下来。
大部分人应该都对陈晓卿有所耳闻，如果没有，那你一定听说过他导演的作品：《舌尖上的中国》和《风味人间》。可能是我见识浅薄，《舌尖上的中国》是我第一次看到一个拍美食的纪录片引起如此大范围的关注和讨论。拍得太好了，无论是拍一方水土的自然环境，还是拍大街小巷的人间烟火，都让人感觉到，陈导一定是带着对食物最真诚的爱意在做纪录片。
这一期播客也一样，陈晓卿和李诞聊起推荐的美食，独特的体验，字里行间都透露出热爱。
聊起软嫩的羊肉刺身，第一次听到“甜美”二字出现在羊肉的形容里。
聊起烤鸭，木质气息渗入鸭肉中，带出一丝香甜，夹杂些许微妙的过火烘焙的滋味。
聊起鱼香肉丝，浓郁的葱香味前鼻腔比口腔能更早体验到。
聊起在牧民家吃过的羊肉，肥肉部分用刀划开，会像花一样绽放。
当然李诞也很喜欢体验美食，所以才能和陈晓卿对谈下去。说到云南的生猪皮，空口吃能吃出甜味。说到浙江的霉千张，熏眼睛的臭味差点给他送走。这些独特的美食体验也让人觉得十分新奇。
对美食的体验是一个特别局部的、私人的体验。虽然不至于达到“彼之蜜糖，我之砒霜”的程度，但足以引发一场场席卷全国的甜咸之争。因此我会觉得，将美食描述得动人很不容易——假如你有生花妙笔，能够描述出自己体验的百分之一，而读者恰好心有灵犀，能从文字里得到同样程度的通感，那可能又只剩百分之一——经过这样长的信息传递，还能让大部分人都能垂涎欲滴，恐怕真需要投入一亿分的热爱。
汪曾祺的咸鸭蛋恐怕是最快想起来的食物。那种筷子头一扎下去，吱的一声冒出的红油，光想着这个画面就能干掉两碗白粥。
《红楼梦》里招待刘姥姥的用十来只鸡煨的茄鲞，贾宝玉病中要吃的小荷叶儿小莲蓬儿的汤，都曾让我向往不已。现在当然有 up 主复刻了《红楼梦》中的食物，但白纸黑字上的语句反而更加有滋有味——想象总能勾兑出最完美的味道。
前几年看过张春写的 《各种普通食物最好吃的时刻》，也是一个有趣美食分享集锦：
「玻璃瓶装的可乐冻到正好出现柔柔软软冰粒的时刻。上上下下都悬浮着那种冰粒，不管是大口还是小口都可以吃到它」
「薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的」
「咸味洋葱圈饼干上面粘着的大颗盐粒咬下来嚼，嘴里咸咸的，再一点点啃饼干」
「鸭脖子用手撕着一条条吃是最好吃的。吃完可以撕的肉以后，再把骨头一节节分开，仔细吃缝里面的肉」
……
米其林大餐当然也是好吃的，但平凡普通的美味才更让人魂牵梦萦——大概也是因为我没有吃过米其林大餐的原因吧。但美食体验的私人性好处也就在这里，不需要潜心研究，博采众长，也能扮演评论家发表一番自己的评测。
望京好吃且易得的餐馆不少，会让我觉得居住在这里的体验加分不少。
有一家隐藏在老小区里叫「山左右」的面馆，每个月都会推出应季新品。四月的香椿油泼面，用的是最嫩的应季香椿芽，撒上辣椒面，淋上滚烫的热油，激发出滋滋的响声，是春天第一道鲜味的具象化。
旁边的「三两二钱」牛肉粉，肉和粉都是上佳。肉是新鲜的吊龙，能吃出奶味；粉的口感顺滑劲道。汤底有其他家不太常见的糟粕醋口味，汤底酸辣浓郁，加了蛤蜊和虾，风味十足，显得牛肉更加鲜甜。呼哧呼哧地连汤都喝完，微微出汗，在夏日傍晚的夕阳里，走到附近的宜家买两只甜筒，这一天会结束得很完美。
如果再走远一点，绿地中心有一家意大利面是排队王。柠檬雷迪奇奥虾意面是最常点的，芝士碎的量刚好到不会发腻的程度，加上柠檬番茄以及罗勒碎，形成了复杂的香气。吃一根裹满了酱汁的宽面，再咬一口略微煎过的脆皮大虾，觉得所有味蕾都被重新激活了一次。
如果不想走，楼下新开的超市里，现切开一半麒麟西瓜，提回家就对一晚上都有了期待。冷藏过的西瓜最中间挖一勺，又脆又沙，又凉又甜。谁说这不是最顶级的快乐呢。
我一直觉得，如果一个人还能感受到食物的吸引，那他至少当下对生活还是热爱着的。另外，如果一个人喜欢研究食物，喜欢追求美食体验，那他可能是个胖人，但一定不是个坏人——毕竟他剩余的精力都会用到食物上，而不是用到其他人身上。这样说来，每周末的加餐仿佛就又多了几分理直气壮。